Rotkraut – Radikalfänger, Entzündungshemmer und Vitaminbombe Rotkraut ist ein Alleskönner in der Küche. Wie kennst Du es? Wenn ich ehrlich bin, ist es für mich DAS klassische Winter- und vor allem Weihnachtsgemüse. Oder gab es in Deiner Kindheit etwas anders als gekochtes Rotkraut zur gebratenen Ente oder gar zur […]
„Die soll man roh essen können? Ernsthaft? Das Zeug schmeckt doch nur nach Erde!“ So hat meine bessere Hälfte reagiert als ich von einem Wochenende in Berlin zurückkam. Dort habe ich bei Petra Birr die Ausbildung zum ärztlich geprüften Ernährungsberater – mit Schwerpunkt Rohkost – absolviert und natürlich hat er […]
Brennnesseln (botanisch Urtica) sind echte „Weltbürger“- sie kommen überall auf der Erde vor. Die Gattung der Brennnessel umfasst etwa 45 verschiedene Arten und sie wird weltweit vielseitig genutzt. Das Gartenunkraut enthält mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte und ist zudem reich an Mineralien wie Eisen, Kalium, Calzium und Magnesium und sekundären […]
